Evaluar las posibilidades de inversión en una red de valor de pitahaya (Hylocereus undatus) como alimento funcional

Abstract

El presente trabajo se enfoca al estudio de la Pitahaya (Hylocereus undatus) para conocer las alternativas de inversión, llevándola a su comercialización y optimización como alimento funcional y producto diferenciado, mostrando las ventajas y alternativas de uso y consumo. El trabajo consiste en realizar una evaluación económica analizando una hectárea productora de pitahaya, por medio de la evaluación económica tradicional, obteniendo el VAN, la TIR y la R B/C. Del mismo modo, se realiza un análisis con el método binomial de Opciones Reales para conocer la factibilidad de inversión y saber si es conveniente o no hacerlo en cultivos de pitahaya, con lo cual, se presentan diversos escenarios para facilitar la toma de decisiones y de esta manera conocer la rentabilidad en la inversión; rigiéndose bajo el contexto teórico de la Bioeconomía. _______________ ASSESSING INVESTMENT OPPORTUNITIES IN A PITAHAYA’S (Hylocereus undatus) NETWORK OF VALUE AS A FUNCTIONAL FOOD. ABSTRACT: This research studies the Pitahaya (Hylocereus undatus) in order to know its investments alternatives, taking into account its commercialization and optimization as a functional and differentiated product and showing the advantages and alternatives of its use and consumption. This research work consists in elaborate an economic evaluation, analyzing one hectare currently planted of Pitahaya (Hylocereus undatus). This evaluation was made in two methods; First, using the traditional method and obtaining the VNA, TIR, and the relation B/C. Second, an analysis with the Real Options Binomial Method. These evaluations were obtained in order to know the investment feasibility and to know if it is a convenient investment. As a result, several scenarios to facilitate the decision-making are presented and the profitability of this investment. All of this under the Bioeconomy theory.