Función de producción: estudio de caso de la producción de café (Coffea arabica L.), en el municipio de La Concordia, Chiapas.

Abstract

El cultivo de café en México tiene gran importancia económica y 511, 679 familias que dependen de este cultivo. En la cosecha 2021/22 México ocupo el décimo lugar en volumen de producción con 4,190,000 sacos de 60 kg en donde el 87.11 % es de café arábica y 12.8 % de Café robusta. México es el onceavo país exportador con 113,679.40 toneladas entre café verde, extractos y café tostado generando una divisa de 518,418 miles de dólares y el 64 % del total de las exportaciones se envía a Estados Unidos. A nivel nacional existe 14 estados productores de café, se encuentran en Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca, siendo el estado de Chiapas que obtuvo 1,186,881 sacos de 60 kg equivalente a un 40.8 % en volumen de producción, en el año 2017 presento una caída de 5 % con respecto al año anterior; durante los últimos 4 años ha incrementado ligeramente el volumen de la producción a 3 % anual; cabe mencionar que el estado de Puebla y Veracruz tienen el rendimiento más alto. El municipio de Motozintla y Tapachula son los mayores productores de café en Chiapas. Para los productores el cultivo se ha aprovechado considerando que es fuente de ingreso temporal que más les aporta de ingreso durante el año, para ello se calculó los indicadores de rentabilidad el Valor Actual Neto (VAN), la Tasa Interna de Retorno (TIR) y la Relación Beneficio/Costo (RBC) para los productores de la localidad El Vergel en el Municipio de La Concordia, Chiapas. De acuerdo al análisis de RBC de 1.34, el cultivo del café es rentable en promedio con 14 Quintales por hectárea. _______________ PRODUCTION FUNCTION: CASE STUDY OF COFFEE PRODUCTION (COFFEA ARABICA L.), IN MUNICIPALITY OF LA CONCORDIA, CHIAPAS. ABSTRACT: The cultivation of coffee in Mexico has great economic importance and 511, 679 families depend on this crop. In the 2021/22 harvest Mexico ranked tenth in production volume with 4,190,000 bags of 60 kg where 87.11 % is Arabica coffee and 12.8 % coffee Robusta. Mexico is the eleventh exporting country with 113,679.40 tons between green coffee, extracts and roasting generating a currency of 518,418 thousand dollars and 64% of total exports are sent to the United States. At the national level there are 14 coffee-producing states, they are located in Chiapas, Veracruz, Puebla and Oaxaca, being the state of Chiapas that obtained 1,186,881 bags of 60 kg equivalent to 40.8 % in production volume, in 2017 it presented a fall of 5% compared to the previous year; During the last 4 years it has slightly increased the volume of production to 3 % per year; It is worth mentioning that the states of Puebla and Veracruz have the highest performance. The municipalities of Motozintla and Tapachula are the largest coffee producers in Chiapas. For the producers the crop has been used considering that it is a source of temporary income that brings them more income during the year, for this the profitability indicators were calculated, the Net Present Value (NPV), the Internal Rate of Return (IRR) and the Benefit/Cost Ratio for the producers of the locality El Vergel in the Municipality of La Concordia, Chiapas. According to RBC's analysis of 1.34, coffee cultivation is profitable on average with 14 Quintales per hectarea.