| dc.description.abstract | El presente estudio evaluó la capacidad de biosorcion de metales pesados en Saccharomyces cerevisiae (Sc) aportado en la dieta de ganado bovino productor de leche. En el primer ensayo se determinó la viabilidad y la capacidad de biosorción de Sc en un sistema in vitro contaminado con As, Cr, Cd y Pb, simulando el ambiente ruminal y las barreras gástrica y biliar del tubo digestivo en rumiantes, con los siguientes tratamientos: (T), T1= 3.7 x 10⁵, T2= 1.5 x 10⁶, T3= 2.6 x 10⁶ y T4=: 3.7 x 10⁶ UFC mL-1. Se determinó la viabilidad de la levadura y su capacidad de biosorción en medio ruminal, ácido y alcalino. El segundo ensayo (in vivo) se realizó en dos comunidades pertenecientes al Estado de Tlaxcala, México, con antecedentes de contaminación con metales pesados. Se usaron 35 vacas Holstein de 450 ± 30 kg PV, entre 1 y 6 meses de lactancia y de 2 a 4 partos. Los animales fueron suplementados con cantidades crecientes de levadura Yea Sacch, 1026 Altech, con los siguientes tratamientos (T): T0= sin Sc, T1= 5 x 10⁸, T2= 20 x 10⁸, T3= 35 x 10⁸ y T4=: 50 x 10⁸ UFC de Sc d-1, para evaluar la biosorción de metales pesados en tubo digestivo y su presencia en leche. Se recolectaron muestras de alimento, heces, orina y leche. Las muestras fueron digeridas en microondas (CEM MarsX) y los metales fueron analizados mediante espectroscopia de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente (ICP). Los datos se analizaron con paquete estadístico IBM SPSS STATISTICS ver. 26, viabilidad mediante prueba HSD Tukey y la biosorcion in vitro e in vivo con prueba de Kruskal Wallis. Se determinó alta viabilidad in vitro de Sc en las tres barreras evaluadas (ruminal, acida y biliar) destacando el medio alcalino por presentar la mayor cantidad de UFC (7.7 x 10¹⁴); de igual manera, la capacidad de biosorción fue demostrada, siendo el medio alcalino donde se dieron las mejores condiciones para este proceso (As: T2, 53.503% y Pb: T8, 91.794% de biosorción). Se evidenció contaminación por As, Pb y Cr en el alimento concentrado y As y Pb en agua. Asimismo, se comprobó la capacidad promedio de Sc para disminuir As en leche cuando se adicionan a 50 g animal-1 d-1 (T4) con respecto al tratamiento testigo (T0) (2.12 vs 3.89 mg/kg-1), así como el aumento de excreción en heces con el T1 (4.61 vs 1.53 mg/kg-1) y orina el T4 (0.24 vs 0.16 mg/kg-1); sin embargo, Sc no tuvo capacidad para disminuir los niveles de Pb en leche o excretarlo en orina, pero si en heces, aunque de forma inestable. _______________ BIOSORPTION CAPACITY OF HEAVY METALS IN Saccharomyces cerevisiae PROVIDED IN THE DIET OF DAIRY CATTLE. ABSTRACT: The present study evaluated the biosorption capacity of heavy metals in Saccharomyces cerevisiae (Sc) provided in the diet of dairy cattle. In the first trial, the viability and the biosorption capacity of Sc were determined in an in vitro system contaminated with As, Cr, Cd and Pb, simulating the ruminal environment, gastric and biliary barriers of the digestive tract in ruminants, with the following treatments: (T): T1= 3.7 x 10⁵, T2= 1.5 x 10⁶, T3= 2.6 x 10⁶ and T4=: 3.7 x 10⁶ CFU of Sc mL-1. The viability of the yeast and its biosorption capacity in ruminal, acid and alkaline medium were determined. The second test (in vivo) was carried out in two communities belonging to the State of Tlaxcala, Mexico, with background of contamination by heavy metals. Thirty five Holstein cows of 450 ± 30 kg LW, between 1 and 6 months of lactation and 2 to 4 calvings were used. The animals were supplemented with increasing amounts of Yea Sacch yeast, 1026 Altech, with the following treatments (T): T0= without Sc, T1= 5 x 10⁸, T2= 20 x 10⁸, T3= 35 x 10⁸ and T4=: 50 x 10⁸ CFU of Sc d- 1, to evaluate the biosorption of heavy metals in the digestive tract and their presence in milk. Food, feces, urine and milk were sampled. Samples were digested in microwaves (CEM MarsX) and metals were analyzed by inductively coupled plasma (ICP) optical emission spectroscopy. The data was analyzed with the statistical package IBM SPSS STATISTICS ver. 26, viability by HSD Tukey test and biosorption in vitro and in vivo with Kruskal Wallis test. High in vitro viability of Sc was determined in the three barriers (ruminal, acid and biliary), highlighting the alkaline medium for presenting the highest amount of CFU (7.7 x 10¹⁴); likewise, the biosorption capacity was demonstrated, being the alkaline medium where the best conditions were given to carry out said process (As: T2, 53.503% and Pb: T8, 91.794% of biosorption). Contamination by As, Pb and Cr in food was evidenced, as well as As and Pb in water. In the same sense, the ability of Sc to decrease As up stably in milk when SC was added to 50 g animal-1 d-1 (T4) was verified, as well as its excretion in feces with T1 and urine with T4 however, Sc did not have the capacity to decrease Pb levels in milk or excrete them in urine, but in faeces yes. | es_MX |
