| dc.description.abstract | En un mundo globalizado, complejo y lleno de incertidumbre, como el de hoy, es necesario que los tomadores de decisiones de cualquier agroindustria conozcan y utilicen un método fundamental para construir el futuro. Este documento presenta la aplicación de la metodología de la prospectiva estratégica en el análisis de la agroindustria de la caña de azúcar con el objetivo de diseñar los escenarios a los que se podría enfrentar diez años adelante; para lo cual, se analizaron y escogieron entre estas opciones de futuro, el escenario deseable para construirlo, teniendo en cuenta el estado del arte, las tendencias mundiales. Se realizaron cinco talleres con la participación de expertos con un alto nivel de conocimiento y decisión de la agroindustria de la caña de azúcar y son integrantes del Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar. La problemática de la agroindustria azucarera ha sido compleja en los últimos años ante este contexto, es necesario elaborar estrategias que orienten sus líneas de actuación a corto, medio y largo plazo que permitan la reflexión acerca de su futuro y la toma de decisiones sobre la misma. En el estado del arte se encontró que la industria refresquera utiliza el 55 % del azúcar del consumo interno del país, pero está optando por el jarabe de maíz de alta fructuosa (JMAF) que es más dulce y más barato, si la industria refresquera deja de consumir azúcar para usar JMAF, más los problemas de exportación con el acuerdo comercial T-MEC reduciendo a un 30 % la exportación de azúcar refinada y aumentando a un 70 % la exportación de azúcar estándar (cruda) para ser refinada en Estados Unidos. Lo anterior exigirá que los ingenios mexicanos habrán de ajustar su forma de operar ya que tendrán que reducir su producción de azúcar refinada por azúcar cruda; la diferencia en precio es aproximadamente 100 dólares por tonelada menos para la agroindustria. En el estudio de las tendencias mundiales se identificaron tecnologías inteligentes para mejorar los procesos de producción, disminuir costos, ampliar el mercado y ser más competitivos, las cuales la agroindustria azucarera mexicana debe de incorporar a su proceso de producción. En la aplicación del método de la prospectiva estratégica los expertos seleccionaron al escenario apuesta “agroindustria sostenible” y las estrategias para poder construirlo iniciando por la implementación de las tecnologías inteligentes que son las que modernizarían los procesos de producción, reducirán los tiempos en los procesos y bajarán los costos de producción, aumentará la producción vertical, podrán diversificar obteniendo mayor mercado siendo más competitivos. _______________ STRATEGICAL PROSPECTIVE APPLIED TO THE AGROINDUSTRY OF THE SUGAR CANE IN MEXICO TO THE 2030. ABSTRACT: In a globalized world, complex and full of uncertainty, like the one of today, it is necessary that the decision makers of any agro-industry know and use a fundamental method to build the future. This document presents the application of the methodology of strategic foresight in the analysis of the sugarcane agroindustry with the objective of designing the scenarios that could be faced ten years from now; For which, the desirable scenario to build it was analyzed and chosen among these future options, taking into account the state of the art, world trends. Five workshops were held with the participation of experts with a high level of knowledge and decision of the sugarcane agribusiness and are members of the National Committee for the Sustainable Development of Sugarcane. The problem of the sugar agribusiness has been complex in recent years in this context, it is necessary to develop strategies that guide its lines of action in the short, medium and long term that allow reflection on its future and decision making on it. In the state of the art, it was found that the soft drink industry uses 55% of the sugar, of the country's internal consumption, but is opting for high fructose corn syrup (HFCS) which is sweeter and cheaper, if the soft drink industry Stop consuming sugar to use HFCS, plus export problems with the T-MEC trade agreement reducing the export of refined sugar to 30% and increasing the export of standard (raw) sugar to be refined in the United States to 70%. The foregoing will require that Mexican mills will have to adjust their way of operating since they will have to reduce their production of refined sugar for raw sugar; the difference in price is approximately $ 100 per ton less for agribusiness. In the study of world trends, smart technologies were identified to improve production processes, reduce costs, expand the market and be more competitive, which the Mexican sugar agribusiness must incorporate into its production process. In the application of the method of strategic foresight, the experts selected the scenario bet "sustainable agroindustry" and the strategies to be able to build it, starting with the implementation of intelligent technologies that would modernize the production processes, reduce the times in the processes and production costs will lower, vertical production will increase, they will be able to diversify obtaining a larger market while being more competitive. | es_MX |
