Browsing Tesis MC, MT, MP y DC by Subject "Innovación Agroalimentaria Sustentable"
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Elaboración de un confite con compuestos bioactivos provenientes de miel de abeja (Apis mellifera) y probióticos (Lactobacillus rhamnosus).
(2021-08)La búsqueda de confitería más saludable por parte de los consumidores ha dado la oportunidad a la industria de la confitería para innovar y crear dulces con menor contenido de azúcar, adicionando vitaminas, antioxidantes ... -
Inducción de variación somaclonal en Vainilla (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews) mediante irradiación gamma.
(2021)La mutagénesis in vitro es una alternativa para generar variación genética en vainilla (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews) debido a su baja diversidad genética. El objetivo de este estudio fue inducir variación somaclonal ...