Browsing Tesis MC, MT, MP y DC by Subject "INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS::PRODUCTOS LÁCTEOS"
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Caracterización bioquímica de los quesos artesanales en el municipio de Olinalá, Guerrero
(2018)Los quesos artesanales son importantes en diversas comunidades rurales de México, por lo que se requiere conocer sus características. El objetivo fue determinar las propiedades químicas y sanitarias de los quesos artesanales ... -
Producción de leche y curvas de lactancia de cabras locales en la Comarca Lagunera, México.
(2017)El objetivo fue evaluar el efecto de diversos factores que influyen en la producción media de leche/dia/lactancia y determinar el efecto del número de mediciones (pesajes) de leche sobre la estimación de los parámetros de ...