Browsing Córdoba by Author "NEPOMUCENO IRENE, RICARDO; 663852"
Now showing items 1-1 of 1
-
Estabilidad oxidativa de la carne de pollo adicionada con miel de abeja sin aguijón Scaptotrigona mexicana.
Nepomuceno Irene, Ricardo (2017-06)El consumo de la carne de pollo ha incrementado de manera exponencial, la oxidación de lípidos y proteínas reducen la calidad de la carne mientras que los antioxidantes inhiben su deterioro oxidativo y mejoran su estabilidad. ...