Contenido de humedad y tipo de endospermo en la resistencia a compresión en semilla de maíz

Abstract

La calidad física, fisiológica y sanitaria de la semilla se reduce debido al daño mecánico ocasionado por la mecanización de la cosecha y del acondicionamiento. Conocer la resistencia al daño mecánico en función de la humedad y textura de la semilla, permitirá minimizar el mismo durante las etapas de limpieza, secado y almacenaje. En el presente estudio se evaluó el desplazamiento, la fuerza y la energía a ruptura por compresión en cinco variedades con diferente textura de endospermo (genotipo): harinoso, semi-dentado, dentado, semi-cristalino y cristalino; y a siete niveles de humedad: 8, 12, 16, 20, 24, 28 y 32 % (base húmeda); se comparó el daño visible y la calidad fisiológica, y se evaluó el daño tisular y celular de semillas de maíz harinoso, semi-dentado y cristalino comprimidas hasta ruptura y testigo con humedad de 12 y 20 %. La relación entre contenido de humedad y a) desplazamiento a ruptura, fue lineal y directamente proporcional para los cinco genotipos estudiados; b) fuerza a ruptura, fue lineal y directamente proporcional para el genotipo harinoso e inversamente proporcional para los genotipos semi-cristalino y cristalino; para el semi-dentado y dentado, fue cuadrática; c) energía a ruptura, fue lineal y directamente proporcional en el harinoso y semi-cristalino, y cuadrática en el semi-dentado, dentado y cristalino. El genotipo semi-dentado obtuvo el mayor índice de daño y el cristalino el menor. La germinación fue de 85.2 y 55.0 % para el testigo y para semillas sometidas a ruptura; la reducción de germinación no estuvo afectada por el índice de daño. La germinación fue mayor en el genotipo semi-dentado, a humedad de 12 % en condiciones estándar y a humedad de 20 % en frío. En semillas comprimidas hasta ruptura, la ruptura celular en endospermo y aleurona tuvo una proporción significativamente superior a la separación celular, no se detectaron fracturas en tejido embrionario ni en escutelo, no obstante, la germinación y el vigor fueron significativamente inferiores al testigo. Se concluye que los resultados obtenidos permitirán un mejor manejo pos cosecha y diseño de maquinaria para el manejo de semilla. _______________ MOISTURE CONTENT AND ENDOSPERM KIND ON THE CORN SEED COMPRESSION STRENGHT. ABSTRACT: Mechanization on seed harvesting and conditioning inflicts mechanical damage, which causes physical, physiological and sanitary quality loss. Determining the mechanical damage resistance according to seed moisture and seed endosperm kind, will allow minimize its magnitude during cleaning, drying and storage. In this study, the rupture compression strain, strength and energy were evaluated on corn seeds from five cultivars with floury, semi-dented, dented, semi-flint and flint endosperm kind (genotype), at 8, 12, 16, 20, 24, 28 and 32 % moisture content (wet basis); visible damage and physiological quality were compared, and cell rupture and separation were evaluated on floury, semi-dented and flint genotypes corn seeds uncompressed (control) and compressed until rupture was detected at 12 and 20 % moisture content. Relation of moisture content and a) rupture strain, was linear and positively related on the five genotypes; b) rupture strength, was linear and positively related on the floury genotype, but negatively related on the semi-flint and flint genotypes; meanwhile it was quadratic on the semi-dented and dented genotypes; c) rupture energy, was linear and positively related on the floury and semi-flint genotypes, and quadratic on the semi-dented, dented and flint genotypes. The highest and least damage indexes were presented by the semi-dented and flint genotypes. Controls and rupture compressed seeds germination were of 85.20 and 55.00 %; germination loss was not affected by damage index. The highest germination was presented on the semi-dented genotype at 12 % moisture content on standard conditions, and at 20 % after cold stress. On rupture compressed seeds, cellular rupture area proportion was superior to cellular separation on endosperm and aleurone tissues; there were no fractures neither on embryo nor scutellum tissues, however, germination and vigor were significantly lower than on controls. It was concluded that these results will be useful for a better postharvest handling and machinery design.