Producción porcina alternativa : un enfoque conductual y de bienestar animal

Abstract

La producción porcina intensiva, presenta grandes desventajas e impacto negativo en el bienestar animal, el ambiente y la salud humana. Sin embargo, existen alternativas de producción, usandó la medicina complementaria que disminuye este impacto. En la primera investigación se determinó la relación entre las estrategias de amamantamiento y su constancia durante la lactancia y el postdestete de lechones de la raza Pampa-Rocha criados en pastoreo con suplemento alimenticio. Se usaron 63 lechones híbridos Large White x Duroc x Pampa-Rocha, en los que se identificó la posición del lechón en la línea de tetas, su jerarquía en la camada, y su conducta, así como el índice de éxito al destete y 10 días después del destete. El 61.9% de los lechones prefirió amamantarse de una teta anterior (TA). Los lechones que se amamantaron de tetas posteriores (TP) presentaron mayor actividad en locomoción (p=0.0480), consumo de alimento sólido (p=0.0282) y visitas al comedero (p<0.0001). Los lechones TA fueron los mejores con un índice de éxito (p=0.0072), GDP al destete (p=0.0368) y a los 10 días posdestete (p=0.0382). En el segundo trabajo se evaluó el uso de Ferrum metallicum 30c como método preventivo en la anemia causada por deficiencia de hierro del lechón. Se compararon dos grupos de lechones, GT (n=16) 1 ml de hierro dextran IM, al tercer día de edad y GH (n=16), 5 gotas de Ferrum metallicum 30c vía oral en 5 ml de agua de bebida durante 5 días. La vocalización fue mayor en GT (P<0.01). El hierro sérico fue mayor en GH (P<0.05). Los valores de hematocrito, hemoglobina y VCM estuvieron dentro de los límites normales aunque fueron mayores en GH (p<0.05). La GP, eritrocitos y CHCM no presentaron diferencia (P>0.05). En los dos tratamientos no se presentaron signos de anemia. En el tercer experimento se evaluó el bienestar en 92,440 cerdos de engorda en 25 granjas, aplicando el protocolo de Welfare Quality®. Se evaluaron los cuatro principios de bienestar: alimentación, alojamiento, salud y conducta apropiada, los que se usaron para determinar la viabilidad y sensibilidad de este protocolo en cuatro diferentes procesos productivos GT1 (tradicional), GT2 (tradicional + enriquecimiento ambiental), GT3 (cama profunda) y GT4 (agroecológica). El tiempo medio necesario para realizar el protocolo completo fue de 5 horas y 57 min ± 43 min por visita. La variabilidad entre las granjas debido a la incidencia de bursitis moderada y severa, la presencia de estiércol en menos del 50% de la superficie corporal, la expresión de comportamientos sociales positivos y negativos y la explotación del corral por el cerdo, se consideraron en la evaluación de las granjas. Esta metodología puede ser útil para identificar las granjas con condiciones pobres de bienestar. _______________ ALTERNATIVE SWINE PRODUCTION: AN APPROACH ON BEHAVIOR AND ANIMAL WELFARE. ABSTRACT: The intensive pig production has great disadvantages and a negative impact on animal welfare, the environment, and human health. However there are other alternatives of production, which include the use of complementary medicine. In the first study the relationship between suckling strategies and perseverance during lactation and post weaning was investigated in piglets of the Pampa-Rocha breed maintained under grazing conditions. Sixty three hybrid piglets Large White x Duroc x Pampa-Rocha, was used in this experiment. The position of each piglet in the teat line and hierarchy in the litter were observed, as well as their behavior. The success rate at weaning and 10 days after weaning was recorded. A high percentage of piglets (61.9) preferred to suckle from an anterior teat (AT). Piglets that suckled a posterior teat (PT) showed higher motion activity (p = 0.0480), feed intake (p = 0.0282) and visits to the feeder (p <0.0001). AT piglets showed a higher success rate (p = 0.0072), daily weight gain at weaning (p = 0.0368) and 10 days after weaning (p = 0.0382). The second experiment investigated the use of Ferrum metallicum 30c as a preventive method for anemia iron deficiency. Two treatments were compared, 32 piglets were randomly assigned to two treatments GT (n = 16) 1 ml iron dextran was given by intramuscular injection when animals were three days old, and GH (n = 16), 5 drops of Ferrum metallicum 30c were given by oral administration in 5 ml of drinking water for 5 days. Vocalization in GT piglets was higher (p <0.01). Serum iron was higher GH (p <0.05). Values of hematocrit, hemoglobin and VCM were normal for both treatments, however in GH they were higher (p <0.05). Weight gain, RBC and MCHC showed no difference (p> .05) between treatments. Piglets did not show anemia in any of the treatments. In the third experiment the Welfare Quality® protocol was used to evaluate the welfare of 92.440 fattening pigs in 25 farms. The four welfare principles: feeding, shelter, health and appropriate behavior were used in order to evaluate the viability and sensitivity of this protocol, in four different types of production systems GT1 (traditional), GT2 (traditional + environmental enrichment), GT3 (deep litter) and GT4 (agroecological). The average time needed to carry out the whole protocol was 5 hours 57 min ± 43 min, per visit. The variability among farms of moderate and severe bursitis incidence rate, the presence of feces in less of 50% of the body, the expression of positive and negative behaviors, and the exploration of the pen by the pig, were taken into account to evaluate the farms. This methodology can be useful to identify farms with low welfare rates.