Browsing Tesis MC, MT, MP y DC by Author "Ramírez Rivera, Emmanuel de Jesús"
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Tipificación de queso artesanal fresco y madurado de cabra del estado de Veracruz.
Ramírez Rivera, Emmanuel de Jesús (2016-12)El objetivo de la investigación fue tipificar los quesos artesanales frescos y maduros de cabra del estado de Veracruz. La primera etapa consistió en caracterizar los sistemas de producción caprina y la identificación de ...