Browsing Tesis MC, MT, MP y DC by Author "Aparicio Martínez, Celestino"
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Evaluación de variedades pigmentadas de maíz para la producción de atole
Aparicio Martínez, Celestino (2013)El atole es la bebida más representativa y tradicional de México, comúnmente está elaborada a base de maíz pigmentado (Zea mays L.), que además de tener un color atractivo y un sabor diferente es más nutritivo que otras ...