Browsing Tesis MC, MT, MP y DC by Author "CAMARGO CARRASCO, ROXANA ISABEL; 438661"
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Efecto de la administración oral de glicerol 24 horas antes del sacrificio en la calidad de la carne y vida de anaquel
Camargo Carrasco, Roxana Isabel. (2015)El manejo que se da al ganado productor de carne antes de la matanza es de gran importancia, ya que de esto depende la calidad del producto final. Las carnes denominadas DFD (carne oscura, firme y seca) o cortes oscuros ...