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Análisis de la cadena de valor queso de hebra en el municipio de Vega de Alatorre, Veracruz.
(2020-01)
El queso de hebra es uno de los productos lácteos más consumidos en México, debido a la variedad de platillos elaborados con este tipo de queso dentro de la gastronomía mexicana. El objetivo de la investigación fue analizar ...