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Almacenamiento de semilla de cebada maltera : análisis físico, proximal y deterioro fisiológico
(2012)
En México, la semilla de cebada maltera es utilizada para la elaboración de cerveza, proceso que involucra en primer lugar el malteado, que consiste del remojo, germinación y secado de las semillas de cebada. La germinación ...