Browsing Botánica by Author "ZARAGOZA ORTEGA, MARIA DEL CARMEN; 307512"
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Capacidad antioxidante de diferentes variedades de fresa (Fragaria x ananassa Duch) en postcosecha con condiciones de refrigeración
Zaragoza Ortega, María del Carmen; ZARAGOZA ORTEGA, MARIA DEL CARMEN (2015)El fruto de fresa (Fragaria x ananassa Duch.) es una fuente importante de azúcares, y de fenoles, antocianinas y vitamina C, entre otros. Estos compuestos han mostrado capacidad antioxidante in vitro e in vivo que inciden ...