El maguey pulquero y su aprovechamiento en el ejido de San José de Los Molinos, municipio de Perote, Veracruz.

Abstract

La investigación busca determinar las causas que han llevado al borde de la extinción a la planta de maguey pulquero en el ejido de San José de Los Molinos, municipio de Perote, Veracruz. Se analiza si el aprovechamiento integral del maguey es una opción viable que puede contribuir al desarrollo del ejido; asimismo señalar las causas que llevan a reducir su cultivo y determinar cuáles son los problemas que enfrentan los campesinos en la producción de maguey y sus derivados. La metodología del estudio es de tipo mixto: la recolección de información cualitativa se obtiene a través de observación participativa, entrevistas y testimonios así como el método etnográfico con la participación de productores y personajes clave tanto de la comunidad como del municipio. La recolección de datos cuantitativos a través de la aplicación de una encuesta con preguntas cerradas a los ejidatarios de la comunidad. Los resultados obtenidos muestran que la planta de maguey pulquero está en peligro de extinción debido a la extracción de tepezil, un mineral utilizado como insumo para la industria de la construcción; y por la escasa siembra y cuidado de la planta. Estas causan han traído la degradación de la mayoría de las tierras cultivables del ejido y no ha contribuido a resolver los problemas económicos de la población. Se concluye, el aprovechamiento del maguey pulquero es rentable y una opción factible para el desarrollo del ejido si se cultiva, aprovechando la técnica adecuada, representa una alternativa viable en el aspecto económico, ecológico y social. _______________ MAGUEY PULQUERO AND ITS USE IN THE EJIDO OF SAN JOSE DE LOS MOLINOS, MUNICIPALITY OF PEROTE, VERACRUZ. ABSTRACT: The investigation seeks to determine the causes that led to the extinction of pulquero maguey plant in the ejido of San Jose de Los Molinos, municipality of Perote, Veracruz. It examines whether the integral use of the maguey is a viable option that can help develop the ejido; also identify the causes that lead to reducing cultivation and identify problems faced by farmers in the production of maguey and its derivatives are. The study methodology is of mixed type: the collection of qualitative information obtained through participant observation, interviews and testimonies as well as the ethnographic method involving producers and key players from both the community and the municipality. The collection of quantitative data through the application of a survey with closed questions ejidatarios community. The results show that pulquero maguey plant is endangered because tepezil extraction, a mineral used as input for the construction industry; and poor planting and plant care. These have brought cause degradation of most of the arable land of the ejido and has not helped to solve the economic problems of the population. In conclusion, the use of maguey pulquero is cost effective and feasible option for the development of ejido if grown, using the proper technique represents a viable alternative in the economic, ecological and social aspects.