Análisis y caracterización descriptiva de la cadena de valor de la hoja de plátano (Musa acuminata) en Coscomatepec, Veracruz, México.

Abstract

La diversificación de actividades asociadas a la producción primaria representa una alternativa para los productores y otros agentes involucrados. El plátano (musa paradisiaca) es un cultivo tradicional de suma importancia dado que representa un producto alimenticio para muchos, además de sus múltiples usos; mientras que su hoja (Musa acuminata), conocida como velillo, representa la apertura a otros mercados y por tanto una forma distinta de explotación. A continuación se toma como objeto de estudio la hoja de plátano para realizar la caracterización descriptiva de su cadena de valor en la comunidad Coscomatepec, Veracruz, México desde una perspectiva social, económica y productiva dada la importancia de las actividades campesinas para el desarrollo de las comunidades. _______________ ANALYSIS AND DESCRIPTIVE CHARACTERIZATION OF THE VALUE CHAIN BANANA LEAF (Musa acuminata) IN COSCOMATEPEC, VERACRUZ, MEXICO. ABSTRACT: The diversification of activities associated with primary production represents an alternative for producers and other involved agents. The banana is a traditional crop of utmost importance as it represents a food product for many, in addition to its many uses; while its leaf (Musa paradisiaca), known as veil, represents openness to other markets and therefore a different form of exploitation. The following is taken as the study object the banana leaf to characterize the value chain in the Coscomatepec, Veracruz community from a social, economic and productive perspective view of the importance of rural development activities of communities.