Caracterización fenotípica y comportamiento productivo de pollos de traspatio en el estado de Campeche, México.

Abstract

Se realizaron dos estudios para 1) caracterizar el sistema de producción de pollos de traspatio y 2) comparar los modelos de crecimiento de Gompertz, Logístico, Richards y Von Bertalanffy para determinar el mejor modelo que se ajuste a los datos de los pollos de traspatio (PT) en Campeche, México. En el estudio 1: 260 encuestas fueron aplicadas personalmente. Se encontró que las amas de casa realizan las actividades de producción del traspatio. El tamaño de la parvada fue de 24.4 ± 1.3 aves por hogar. Los pollos alcanzan la madurez sexual alrededor de los seis meses de edad. El número de huevos/gallina/año y el peso de huevo fue de 45.8 ± 1.6 y 54.9 ± 5.0 g, respectivamente. Los sistemas de producción utilizados son el confinado y semiconfinado. Los pollos reciben maíz, mientras que los pollitos son alimentados con alimento comercial y maíz. Sólo los pollos en pastoreo son suplementados con maíz y salvado de trigo. Durante la temporada de lluvias, la gripe y las enfermedades diarreicas son más frecuentes. El tamaño corporal es el rasgo principal para adquirir/seleccionar reproductores dentro/fuera de la parvada. La escasez de alimentos, las enfermedades, los depredadores y la falta de asistencia técnica fueron las principales limitaciones para la producción de pollos de traspatio. En el estudio 2; 347 PT se pesaron individualmente desde la eclosión hasta los 177 días de edad. El coeficiente de determinación (R2) y los criterios de información Akaike (AIC) y Bayesiano (BIC) se utilizaron para comparar la bondad de ajuste de los modelos. El modelo Von Bertalanffy (R2: 0.9382; 0.9415; AIC: 2,224.1; 2,424.8; BIC: 2,233.5; 2,434.3, para hembras y machos, respectivamente) fue el mejor modelo que explicó el crecimiento de las aves. Las hembras alcanzaron la edad de máximo crecimiento más rápido que los machos. El peso asintótico fue mayor en los machos (3,011.3 g) que en las hembras (2,011.6 g). El peso corporal al punto de inflexión fue de 892.2 g a los 64.3 días de edad para los machos y de 596.0 g a 54.4 días para las hembras. En conclusión: 1) la producción de pollos de traspatio proporciona una fuente disponible de proteína animal e ingreso en efectivo para los hogares y 2) el mejor ajuste de los datos se obtuvo con el modelo Von Bertalanffy. Se pretende que esta información sirva de base para la utilización de los recursos genéticos avícolas de traspatio. _______________ PHENOTYPIC CHARACTERIZATION AND PRODUCTIVE PERFORMANCE OF BACKYARD CHICKENS IN CAMPECHE STATE, MEXICO. ABSTRACT: Two studies were carried out: 1) to characterize the backyard chicken production system and 2) to compare the Gompertz, Logistic, Richards and Von Bertalanffy growth models for determining the best model that fits the data of the local chickens (LC) in Campeche, Mexico. In study 1: 260 surveys were administered in person. It was found that housewives mainly undertake backyard production activities. Flock size was 24.4 ± 1.3 birds per household. Chickens reach sexual maturity at around six months of age. The number of egg/hen/year and egg weight were 45.8 ± 1.6 and 54.9 ± 5.0 g, respectively. Confined and semi-confined production systems are used. Chickens receive corn, whereas chicks are fed with commercial feed and corn. Only scavenging chickens are supplemented with corn and wheat bran. During the rainy season, flu and diarrheal diseases are more frequently observed. Body size is the main trait for acquiring/selecting breeders within/outside the flock. Feed shortages, diseases, predators, and lack of technical assistance services were the major constraints for LC backyard production. In study 2; 347 LC were individually weighed from hatching until 177 days of age. The determination coefficient (R2), Akaike’ (AIC) and Bayesian information criteria (BIC) were used to compare the goodness of fit for models. The Von Bertalanffy (R2: 0.9382; 0.9415; AIC: 2,224.1; 2,424.8; BIC: 2,233.5; 2,434.3, for females and males, respectively) was the best model explaining the growth of birds. Females reached age of maximum growth faster than males. The asymptotic weight was higher in males (3,011.3 g) than in females (2,011.6 g). Body weight at inflection point was 892.2 g at 64.3 days of age for males and 596.0 g at 54.4 days for females. In conclusion: 1) backyard chicken production based on LC provides a readily available source of animal protein and cash income for households and 2) the best fit of the data was obtained with the Von Bertalanffy growth model. This information is intended to serve as the basis for utilizing local poultry genetic resources.