Contribución de Bambusa spp. al sistema de producción campesina en la Sierra Nororiental de Puebla, México.

Abstract

Los bambúes pertenecen a la familia botánica de las gramíneas, en América existen 435 especies nativas, de las cuales 46 se encuentran en México. En Puebla, el sistema productivo de bambú se da en la Sierra Nor-Oriental, donde existen especies nativas e introducidas, las cuales dependiendo el sistema de producción se les da múltiples usos. El objetivo de la investigación fue conocer la importancia del bambú (Bambusa spp.), manejo campesino e indígena, incorporación de tecnología, nuevas variedades, formas de aprovechamiento, y la contribución ambiental para las familias campesinas e indígenas de la Sierra Nor Oriental de Puebla. Para lo anterior, se estimó la capacidad de captura de carbono del bambú, posibilidades de consumo, se identificaron los sistemas de producción y se analizaron los aspectos sociales de la producción de bambú. La metodología para estimar el carbono secuestrado por el bambú se realizó mediante la relación diámetro, altura y año del culmo. La cantidad de ácido cianogénico en brotes de bambú para consumo humano se realizó por una técnica de cuantificación de glucósidos cianogénicos; para la identificación del sistema de producción se aplicaron encuestas a productores que tuvieran relación con el sistema bambú. La biomasa aérea total estimada en la plantación de B. oldhamii Munro fue de 103 403 48Mgha-1, la biomasa aérea total estimada en la plantación de G. angustifolia Kunth es 47 665 11Mgha-1. El contenido de HCN es más alto en brotes crudos y, disminuyó notablemente con los tiempos de cocción. En la sierra Nor-Oriental, los usos de bambú se dan de acuerdo al sistema productivo al que pertenezcan; el sistema comercial con capacidad económica y el sistema familiar con plantas de traspatio y lo utilizan principalmente para arreglos en el hogar y construcción. Se concluye que el bambú es una alternativa de producción y consumo para productores de escasos recursos de la Sierra Nor-Oriental de Puebla. _______________ CONTRIBUTION OF Bambusa spp. TO THE PEASANT PRODUCTION SYSTEM IN THE NORTHWEST SIERRA OF PUEBLA, MEXICO. ABSTRACT: Bamboos belong to the botanical family of grasses, in America there are 435 native species, of which 46 species are found in Mexico. In Puebla, the production system of bamboo occurs in the northwest sierra, where there are native and introduced species, which depending on the production system are given multiple uses. The objective of the research was to know the importance of bamboo (Bambusa spp.), Peasant and indigenous management, incorporation of technology, new varieties, forms of use, and the environmental contribution for peasant and indigenous families of the northwest of Puebla. For this, the carbon capture capacity of the bamboo was estimated, consumption possibilities, production systems were identified and the social aspects of bamboo production in the northwest sierra were analyzed. The methodology for estimating the carbon sequestered by the bamboo was carried out through the relation diameter, height and year of the culm. The amount of cyanogenic acid in bamboo shoots for human consumption was made by a quantification technique of cyanogenic glycosides; for the identification of the production system, surveys were applied to producers that were related to the bamboo system. The total aerial biomass estimated in the plantation of B. oldhamii Munro was 103 403 48Mgha-1, the total aerial biomass estimated in the plantation of G. angustifolia Kunth is 47,665 11Mgha-1. The content of HCN is higher in raw culms and, decreased significantly with cooking times. In the northwest sierra, the uses of bamboo are given according to the productive system to which they belong; the commercial system with economic capacity and the family system with backyard plants and they use it mainly for home and construction arrangements. It is concluded that bamboo is an alternative for production and consumption for low-income producers in the northwest sierra of Puebla.