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dc.contributor.authorRamón Jaramillo, Lizeth Natali-
dc.creatorRAMÓN JARAMILLO, LIZETH NATALI; 835061-
dc.date.accessioned2019-05-22T14:58:51Z-
dc.date.available2019-05-22T14:58:51Z-
dc.date.issued2019-02-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10521/3211-
dc.descriptionTesis (Maestría en Ciencias, especialista en Economía).- Colegio de Postgraduados, 2019.es_MX
dc.description.abstractEn el marco de las cadenas de valor en su perspectiva agroalimenaria se busca identificar la composición y funcionamiento del proceso productivo de la leche de vaca generador de valor, así como los desafíos que enfrentan los agentes económicos en cada eslabón para lograr una transformación productiva y una asignación eficiente de los recursos disponibles. Se tomó como estudio de caso la producción lechera, destino, procesamiento, distribución y mercado consumidor en el cantón Gonzanamá, en la provincia de Loja – Sur de Ecuador. La investigación permitió identificar una cadena agroalimentaria local y rural, caracterizada por pequeños ganaderos con sistemas de producción tradicionales, temporalidad de la producción, cuya participación en el margen de comercialización es mayoritaria en comparación a los otros actores. Asimismo se detectó agentes económicos que buscan abastecer al mercado local con productos básicos poco diferenciados, deficiente infraestructura e informalidad en el eslabón de acopio; y una industria caracterizada por el micro emprendimiento de reciente operación que adolece de escaso abastecimiento de materia prima, infraestructura, talento humano, y con una alta concentración de mercado. _______________ AGRICULTURAL CHAIN OF DAIRY CATTLE LIVESTOCK IN EL CANTON GONZANAMÁ, LOJA PROVINCE - SOUTH ECUADOR: STRUCTURE AND OPERATION. ABSTRACT: Within the framework of value chains in its agrifood perspective, the aim is to identify the composition and functioning of the cow's milk production process that generates value, as well as the challenges faced by economic agents in each link to achieve a productive transformation and a efficient allocation of available resources. The dairy production, destination, processing, distribution and consumer market were taken as a case study in Gonzanamá canton, in the province of Loja - Sur of Ecuador. The research identified a local and rural agri-food chain, characterized by small farmers with traditional production systems, temporality of production, whose participation in the marketing margin is the majority compared to the other actors. Likewise, economic agents were detected that seek to supply the local market with little differentiated basic products, deficient infrastructure and informality in the supply chain; and an industry characterized by micro-entrepreneurship of recent operation that suffers from poor supply of raw materials, infrastructure, human talent, and a high market concentration.es_MX
dc.description.sponsorshipConsejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT).es_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0es_MX
dc.subjectCadena agroalimentariaes_MX
dc.subjectGanaderíaes_MX
dc.subjectProcesamientoes_MX
dc.subjectProducciónes_MX
dc.subjectEcuadores_MX
dc.subjectAgrifood chaines_MX
dc.subjectLivestockes_MX
dc.subjectProcessinges_MX
dc.subjectProductiones_MX
dc.subjectEconomíaes_MX
dc.subjectMaestríaes_MX
dc.subject.classificationCIENCIAS SOCIALES::CIENCIAS ECONÓMICAS::ECONOMÍA GENERAL::COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDORes_MX
dc.titleCadena agroalimentaria de lácteos de ganado bovino en el Cantón Gonzanamá, Provincia de Loja - Sur de Ecuador: estructura y funcionamiento.es_MX
dc.typeTesises_MX
Tesis.contributor.advisorSantiago Cruz, María de Jesús-
Tesis.contributor.advisorBueno Aguilar, Graciela M.-
Tesis.contributor.advisorGarcía Sánchez, Roberto Carlos-
Tesis.contributor.advisorSierra Galindo, Víctor Alejandro-
Tesis.date.submitted2019-
Tesis.date.accesioned2019-
Tesis.date.available2019-
Tesis.format.mimetypepdfes_MX
Tesis.format.extent2,604 KBes_MX
Tesis.subject.nalLechees_MX
Tesis.subject.nalMilkes_MX
Tesis.subject.nalValor nutritivoes_MX
Tesis.subject.nalNutritive valuees_MX
Tesis.subject.nalConsumidores (personas)es_MX
Tesis.subject.nalConsumers (people)es_MX
Tesis.subject.nalCantón Gonzanamá, provincia de Loja - sur de Ecuadores_MX
Tesis.rightsAcceso abiertoes_MX
Articulos.subject.classificationGanado vacunoes_MX
dc.type.conacytmasterThesises_MX
dc.identificator5||53||5308||530802es_MX
dc.contributor.directorSANTIAGO CRUZ, MARÍA DE JESÚS;-
dc.audiencegeneralPublices_MX
Appears in Collections:Tesis MC, MT, MP y DC

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