Incidencia de hongos en cálices deshidratados de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el estado de Guerrero

Abstract

Con el objetivo de determinar la calidad sanitaria de los cálices de jamaica comercializados en la región de la Costa Chica de Guerrero, México, se colectaron 78 muestras de cálices deshidratados y almacenados en 16 localidades, dos localidades correspondieron a dos centros de acopio ubicados en Ayutla municipio de Ayutla y Las Mesas municipio de San Marcos. En promedio, los cálices mostraron un contenido de humedad del 14.55% y una incidencia de 54.78% de cálices con manchas en la superficie y/o tizón en las puntas. Con base en la caracterización morfológica y molecular (PCR), se aislaron e identificaron 19 géneros de hongos presentes en las 16 localidades; mientras que en los dos centros de acopio solo se identificaron 17 géneros. Los aislamientos más frecuentes fueron Aspergillus, Nodulisporium, Alternaria, Rhizopus, Chaetomium y Thielavia. Se determinó una diferencia en la incidencia de cálices enfermos, comparando los diferentes niveles de calidad (α=0.05); de la misma manera se registraron diferencias significativas en la frecuencia de géneros aislados entre ambos almacenes (α=0.1). La temperatura de almacenamiento mostró correlaciones significativas con las siguientes variables: humedad relativa (r=-0.968), luminosidad (r=0.479), contenido de humedad de los cálices (r=0.389) e incidencia de cálices enfermos (r=0.345); la correlación entre el número de géneros aislados y su frecuencia fue negativa (r=-0.2869). _______________ INCIDENCE OF FUNGI IN DRIED ROSELLE CALYXES (Hibiscus sabdariffa L.) IN GUERRERO STATE. ABSTRACT: In order to determine the phytosanitary quality of dried roselle calyxes marketed in the Costa Chica region of Guerrero, Mexico, 78 samples of dried and stored calyxes were collected in sixteen locations, two locations corresponded to two packing plants located in Ayutla municipality of Ayutla and Las Mesas municipality of San Marcos. On average the calyxes had a moisture content of 14.55%, and 54.78% of calyxes has symptoms of spots on the surface and/or blight on the tips. Based on morphological and molecular (PCR) characteristics the fungi was isolated and identified, into 19 genera of fungi; while in the two storage units only 17 genera were identified. The most common isolates were Aspergillus, Nodulisporium, Alternaria, Rhizopus, Chaetomium and Thielavia. The quality level of the calyxes were significantly affected by the disease incidence (α=0.05); likewise the frequency of the incidence of the different isolates also varied between storage units (α = 0.1). The storage temperature showed significant correlations with the following variables: relative humidity (r=-0.968), light intensity (r=0.479), moisture level of calyxes ((r=0.389) and incidence of diseased calyxes (r=0.345); the correlation between the number of isolated genus and their frequency was negative (r=-0.2869).