Estudio de factibilidad para la implementación de una red de valor de quitosano extraído de Penaeus vannamer, opción de desarrollo económico y sustentable

Abstract

La producción total de camarón (Peaneus vannamei) en México fue 212 703 toneladas. Se estima que 40% se convierte en desperdicio orgánico. La optimización de una cadena productiva conlleva la minimización de los costos y la maximización de los insumos. Por ello el objetivo del presente estudio fue evaluar en forma tradicional la factibilidad de producir camarón y agregarle una opción real tomando en cuenta la posibilidad de producir quitina para extraer quitosano de la cáscara del camarón. El quitosano es un biopolímero de alto valor en el mercado químico-industrial. La estimación del Valor Actual Neto Total (VANTOTAL) y las ecuaciones de Black-Scholes y Merton para la estimación de las opciones reales fueron utilizadas en la determinación de la factibilidad del proyecto. Se encontró que el VAN de la producción de camarón es $0.182 millones, en contraste con el VAN de la extracción de quitina que es $1.727 millones, sin embargo el VANTOTAL de optar por la producción de camarón y agregarle una opción real tomando en cuenta producir quitosano es $42.708 millones, con lo que se concluye que la opción de producir quitosano y camarón es 234 veces más rentable con respecto a sólo producir camarón. _______________ FEASIBILITY STUDY FOR THE IMPLEMENTATION OF A VALUE NETWORK OF CHITOSAN EXTRACTED FROM PENAEUS VANNAMEI; OPTION FOR ECONOMIC DEVELOPMENT AND SUSTAINABLE. ABSTRACT: The total production of shrimp (Peaneus vannamei) in Mexico was 212,703 tonnes. An estimated that 40% is converted into organic waste. Optimizing a supply chain involves the minimization of costs and maximization of inputs. Therefore the objective of this study was to evaluate the feasibility traditionally produce shrimp and add a real option considering the possibility of producing chitosan to remove shell shrimp. Chitosan is a biopolymer of high value in the chemical-industrial market. Estimating the Total Net Present Value (NPVTOTAL) and the equations of Black-Scholes and Merton for the estimation of real options were used in determining project feasibility. It was found that the NPV of shrimp production is $0.182 million in contrast to the NPV of extracting chitosan is $1.727 million, however the NPVTOTAL of opt for shrimp production and add a real option considering producing chitosan is $42.708 million, which it is concluded that the option of producing chitosan and shrimp is 233 times more profitable compared to only produce shrimp.