Aspectos socioculturales de la alimentación y el uso del solar en una comunidad rural: Bandera de Juárez, Veracruz

Abstract

El presente trabajo es un análisis de los aspectos socioculturales relativos a la alimentación y el uso de los solares familiares en la comunidad de Bandera de Juárez. Se sustenta en una revisión bibliográfica, así como en la aplicación de los métodos seleccionados, tales como entrevistas abiertas y observaciones participativas realizadas en campo, talleres de intercambio de saberes, así como la elaboración de relatos de vida, que aparecen como eje en la discusión y exposición de resultados. A través del trabajo se delinea la importancia sobre cómo la alimentación “nutre” procesos culturales. Se discuten algunos conceptos útiles, tanto para la comprensión de los aspectos socioculturales de la alimentación, manejo y usos del solar, como para fundamentar la elección del método de investigación. Se plantea el agroecosistema solar familiar como un espacio social importante para que se desarrollen procesos de socialización e identitarios. En el curso de la investigación se ubicaron las celebraciones de San Isidro Labrador y de Todos los Santos como momentos fundamentales para recrear identidades y fortalecer los vínculos que constituyen a las redes sociales; ocasiones importantes para entender los diferentes usos productivos y socioculturales de los solares, fenómenos en los que la alimentación es un factor esencial. _______________ SOCIO-CULTURAL ASPECTS OF HUMAN NUTRITION RELATED TO MANAGEMENT OF FAMILY PATIOS IN A RURAL COMMUNITY: BANDERA DE JUÁREZ. ABSTRACT: This paper analyzes the socio-cultural aspects of human nutrition relative to the use of family patios (solares) in the rural community of Bandera de Juárez, Veracruz, México. A literature review, open interviews, participatory field observations, workshops for knowledge exchange, as well as the development of life stories were used to acquire data for analysis. Overall, the work highlights the importance of how food "nourishes" cultural processes. Useful concepts are discussed for understanding socio-cultural aspects of nutrition, management and uses of solares, as well as for supporting the choice of research methods. Family solares within an agroecosystem are important social spaces which establish socialization processes and identity development. The celebrations of San Isidro Labrador and Todos los Santos were fundamental moments helping to recreate identities and strengthen social network bonds; helping to understand the different socio-cultural and productive uses of solares in the process of obtaining human nutrition.