Maduración y frigoconservación de frutos de mango 'Tommy Atkins' con diferentes dósis de fertilización

Abstract

El mango (Mangífera indica L.) es una de las frutas más consumidas en el mundo. Durante el periodo 2000-2010 México aumentó su producción en 73 300 toneladas aumentando las exportaciones en un 25 %. En la investigación se utilizaron frutos de mango ‘Tommy Atkins’ procedentes de San Blas, Nayarit, tratados con dos tratamientos de fertilización y un testigo (sin fertilización), los cuales se dividieron en tres lotes para su evaluación siendo: 1)Condiciones de maduración directa (22° C ± 2°C y 50±5 % HR) 2)Almacenados en refrigeración (11°C ±1°C, HR 95%) durante 7 días y 3) Almacenados en refrigeración durante 14 días. Los cuales después de la salida de refrigeración fueron madurados a temperatura ambiente (22° C ± 2°C y 50±5 % HR). Se estudió la influencia de las dosis de fertilización en la calidad postcosecha de frutos de mango .En la materia seca de la pulpa se determinó la concentración de: P, K, Ca y Mg. En postcosecha se evaluó la velocidad de respiración, pérdida de peso, firmeza del fruto, color externo e interno, contenido de sólidos solubles totales, acidez y vitamina C. El contenido de P, K, Ca y Mg, así como la relación K+Mg/Ca no presentaron diferencias significativas entre tratamientos. La calidad postcosecha de los frutos fue afectada por los tiempos de refrigeración. _______________ MADURACIÓN Y FRIGOCONSERVACIÓN DE FRUTOS DE MANGO (Mangifera indica L.) ‘Tommy Atkins’ CON DIFERENTES NIVELES DE FERTILIZACIÓN. ABSTRACT: The mango (Mangifera indica L.) is one of the most consumed fruit in the world. During the period 2000-2010 Mexico increased its production by 73 300 tones exports increasing by 25%. The research used mango fruits 'Tommy Atkins' from San Blas, Nayarit, treated with two fertility treatments and a control (without fertilization), which were divided into three batches for evaluation to be: 1) Terms of maturation direct (22 ° C ± 2 ° C and 50 ± 5% RH) 2) Stored in the refrigerator (11 ° C ± 1 ° C, 95% RH) for 7 days and 3) Stored in the refrigerator for 14 days. Which after cooling output were ripened at room temperature (22 ° C ± 2 ° C and 50 ± 5% RH). Studied the influence of fertilization in the postharvest quality of mango fruits. Dry matter in the pulp concentration determined by: P, K, Ca and Mg. Assessed postharvest respiration rate, weight loss, fruit firmness, external and internal color, total soluble solids, acidity and vitamin C. The content of P, K, Ca and Mg, as well as the K + Mg / Ca did not differ significantly between treatments. Postharvest quality of fruits was affected by cooling times.