Cultivo de morchella esculenta (L.) Pers. y obtención de esclerocios in vitro

Abstract

Morchella esculenta es un hongo comestible de alto valor comercial y la obtención de esclerocios es considerada como la clave para su cultivo. En este trabajo se evaluó la cepa IE-750 en ocho medios de cultivo sólido y seis en forma líquida, utilizando como parámetros el crecimiento micelial, la producción de biomasa, la habilidad para producir esclerocios y su biomasa. El mejor crecimiento micelial se obtuvo en el tratamiento con composta (T7: 53.87 cm2), y en cuanto a la biomasa, el medio de cultivo con levadura fue mejor (T3: 80.3 mg). Los tratamientos con gallinaza y composta, presentaron 40% y 80% de esclerocios, respectivamente, tanto en medio sólido como líquido. La mayor cantidad de biomasa de estas estructuras se presentó en el tratamiento con composta en medio sólido (T7: 27.04 mg). Los esclerocios se obtuvieron en lapsos de 9-12 días (medio sólido) y de 7-9 días (medio líquido), lo cual es tiempo relativamente corto, lo que abre una posibilidad de cumplir con una de las condiciones necesarias para su domesticación._______Morchella esculenta is an edible mushroom of high market demand, and obtaining sclerotia is considered an important issue for its commercial production. In this work, the strain IE-750 was carried out on eight solid culture media and six liquid culture media. Parameters assessed were mycelial growth, biomass production, and ability to produce sclerotia and its biomass. The best mycelial growth was obtained in the treatment containing compost extract (T7: 53.87 cm2). The highest production of biomass was recorded whit the treatment containing yeast (T3: 80.3 mg). Scenarios with poultry manure and compost showed 40% and 80% of sclerotia in solid and liquid culture media, respectively, and the highest sclerotia biomass was recorded whit compost treatment (solid medium). Sclerotia were obtained in periods of 9-12 days (solid medium) and 7-9 days (liquid medium), which is good time for its domestication.