Caracterización fenotípica, manejo y usos del pavo doméstico (Meleagris gallopavo, gallopavo) en la comunidad indígena de Kapola en la Sierra Nororiental del Estado de Puebla, México

Abstract

Los objetivos del estudio fueron conocer el manejo, los usos y las características fenotípicas de los pavos en la comunidad indígena de Kapola. La metodología se basó en la aplicación de un cuestionario mediante entrevista personal a todos aquellos habitantes que tuvieran pavos en edad reproductiva (N═40 familias) así como en la caracterización de aquellas variables referidas en los descriptores de la FAO para especies avícolas. Los resultados indican que el uso principal de los pavos en la comunidad de Kapola es para establecer una distinción en las relaciones sociales dentro de las fiestas tradicionales; como elemento de ahorro y como ingrediente dentro de la dieta. El manejo es elemental y consiste en alimentarlos a base de maíz, masa, nixtamal y alimento balanceado además, de lo que consumen en libertad en su entorno. La reproducción se basa en los procesos naturales de la especie. El manejo sanitario consiste en “vacunaciones” y tratamientos tradicionales. En la mitad de los casos se cuenta con “corral” para su confinamiento nocturno. Fenotípicamente la población de pavos domésticos en edad reproductiva de la comunidad de Kapola posee características sobresalientes en lo que respecta al sexo, la edad, dentro y entre sexos. Los colores en el plumaje son variados, con tonalidades entre negro, gris, café, ante y blanco; la pigmentación de las zancas fueron de obscuras a color rosa mientras que para el pico, de oscuro a amarillo. En lo que respecta a los grupos de machos y hembras por separado, encontramos que en estas últimas no existen diferencias estadísticamente significativas (P>0.05) en lo que se refiere a las edades, dentro de las 15 variables evaluadas de su zoometría,.por el contrario en la población de pavos machos se identifican dos grupos que difieren significativamente (P<0.05) en los valores de las variables zoométricas consideradas; un grupo que aglutina a machos de 5 y 6 meses de edad y otro con machos de 7 a 24 meses de edad evidenciando que el primer grupo a pesar de ser apto para la reproducción aún no concluye su desarrollo esquelético. Existe dimorfismo sexual manifestado en una menor talla para las hembras. ___________________The objectives of this study were to know the handling, use and phenotypical characteristics of turkeys in the indigenous community of Kapola in Puebla, México. The methodology was based on the application of questionnaires through direct and personal interviews to all of the inhabitants that own turkeys that happen to be in their reproductive period (N=40 families), as well as the characterization of those variables contained in FAO´s description for poultry species. The results indicate, that the main use of these turkeys in the community of Kapola is to establish a distinction in their social relations during traditional feasts, as an element of savings and also as an ingredient of their diet. The handling is basic and it consists of feeding them with corn, dough, and it´s derivates (nixtamal) and a balanced diet including that which the turkeys consume from their environment when they are left free. Reproduction is based only in the natural process of this species. Sanitary handling consists of givins shots (vaccines) and the traditional treatments. In 50% of the cases people use poultry yards for the turkey´s nightly shelter. Phenotipically the turkey´s population in reproductive age in the community of Kapola has outstanding characteristics in relation to gender, and age, in and within sexes. Coloring in plumage can be found in different tones of black, brown, gray, white, tan. The pigmentation in legs ranged from dark to pink while in the beaks ranged from dark to yellow. In reference to the groups of males and females separately, it was found that in the females group there were not significant statistical differences (P>0.05) in reference to age within the 15 variables in evaluation relating their zoometry. In contrast, in the male turkey´s population these are two identified groups that differ significantly (P<0.05) in the values of the considered zoometric variables: a group containing males 5 and 6 months old and another group with males 7 and 24 months old; evidently showing that the first group despite being in their reproductive age, doesn´t conclude their skeletal development. There is sexual dimorphism showing in a smaller scale in females.