Programas Académicos http://hdl.handle.net/10521/4486 2026-04-03T19:42:57Z 2026-04-03T19:42:57Z http://hdl.handle.net/10521/5194 2025-02-17T18:58:10Z 2025-01-01T00:00:00Z

Estrategias de búsqueda de vacíos del conocimiento Vázquez Navarrete, César Jesús

2025-01-01T00:00:00Z Solís Rogríguez, Deysi Liliana http://hdl.handle.net/10521/5188 2024-10-03T17:28:30Z 2023-12-01T00:00:00Z

Microbiología del sedimento y agua de pozo artesanal para uso humano en una comunidad rural de La Chontalpa, Tabasco. Solís Rogríguez, Deysi Liliana Este estudio identificó y evaluó las propiedades físicas, químicas y bacteriológicas del sedimento y agua de pozo artesanal, y desinfectada para uso doméstico en viviendas rurales. Se realizó en el Poblado C-28 Coronel Gregorio Méndez Magaña, municipio de H. Cárdenas Tabasco, que, por su diseño arquitectónico del área urbana, puede ser un estudio piloto de los 22 poblados del Plan Chontalpa. Las viviendas cuentan con un pozo artesanal individual con profundidad entre 7.5 a 13 m. Se delimitó de manera dirigida el diseño experimental, que agrupo la interacción (6x2x4); seis secciones geográficas (norte 1; norte 2, sur 1, sur 2, centro y orilla), dos espacios en contenedor (sedimento y superficie) y cuatro situaciones aplicadas (sin desinfección, cloro, cal y filtro) en total 48 tratamientos, 72 viviendas. Los parámetros evaluados fueron; color aparente, sólidos totales (ST), sólidos disueltos totales (SDT) y sólidos suspendidos totales (SST), pH, conductividad eléctrica, coliformes totales (CT), coliformes fecales termotolerantes (CF TMT), enterobacterias y bacterias heterótrofas, se aplicaron fórmulas de índice de calidad diseñadas a partir de los límites máximos permisibles según las normas oficiales que rigen la calidad del agua. Los resultados informan que el 52% del agua evaluada tienen un color aparente amarillo >5 UPC, el 82 y 84 % rebasan los límites máximos permisibles de sólidos totales y sólidos disueltos totales, el pH alcalino y conductividad eléctrica >2500 µS/cm en cuatro tratamientos; T25, T26, T29, T30, T48. La población de coliformes totales, coliformes fecales termotolerantes, y enterobacterias fue de 3 a 6 log del NMP (UFC/100 mL) en 42 tratamientos. 63 viviendas de 72 evaluadas usan agua con índices de calidad bacteriológica que rebasan el límite permisible de 1.1 NMP(UFC/100mL). Se requiere realizar investigación y orientar a la familia en el uso de cloro, cal y cambio de uso del filtro adaptado a los pozos artesanales. _______________ MICROBIOLOGY OF SEDIMENT AND WATER FROM ARTISANAL WELL FOR HUMAN USE IN A RURAL COMUNITY OF LA CHONTALPA, TABASCO. ABSTRACT: This study identified and evaluated the physics, chemicals and bacteriological properties of the sediment and water from an artisanal well, and disinfected for domestic use in rural homes. It was carried out in the Poblado C-28 Coronel Gregorio Méndez Magaña, municipality of H. Cárdenas Tabasco, which due to its architectural design of the urban area can be a pilot study of the 22 towns of the Chontalpa Plan. The homes have an individual artisanal well with a depth between 7.5 to 13 1.1 m. The experimental design was delimited in a directed manner, which grouped the interaction (6x2x4). Six geographical sections (north 1; north 2; south 1; south 2; center and shore), two container spaces (sediment and surface) and four applied situations (without chlorine, lime and filter) in total 48 treatments, 72 households. The parameters evaluated were; apparent color, total solids (ST), total dissolved solids (SDT) and total suspended solids (SST), pH, electrical conductivity, total coliforms (CT), thermotolerant feces coliforms (FTC), and enterobacteria, and quality index formulas designed from the maximum permissible limits were applied according to the official standards governing water quality. The results report that 52% of the water evaluated has an apparent yellow color >5 UPC, 82 and 84% exceed the maximum permissible limits of total and dissolved solids, alkaline pH and electrical conductivity >2500 µS/cm in four treatments. T25, T26, T29, T30, T48. The population of total coliforms, thermotolerant fecal coliforms and enterobacteria was 3 to 6 log of the NMP (CFU 100mL) in 42 treatments. 63 homes out of 72 evaluated use water with bacteriological quality indices that exceed the permissible limit of 1.1 NMP (CFU 100mL). It is necessary to carry out research and guide the family in the use of chlorine, lime and changing the use of the filter adapted to artisanal wells. Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Producción Agroalimentaria en el Trópico).- Colegio de Postgraduados, Campus Tabasco, 2023.

2023-12-01T00:00:00Z González Jiménez, Vianey http://hdl.handle.net/10521/5147 2024-02-19T15:58:28Z 2023-01-01T00:00:00Z

Control postcosecha de la pudrición de corona mediante sustancias de baja toxicidad en banano CV. enano gigante. González Jiménez, Vianey La pudrición de la corona (PC), es la principal enfermedad postcosecha del banano en México y en todas las áreas productoras del mundo. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de sustancias de baja toxicidad, tales como silicato de potasio (SP) (Capítulo 1), carbonato de potasio (CP) (Capítulo 2), bicarbonato de sodio (BS) (Capítulo 3) y silicato de sodio (SS) (Capítulo 4) sobre la pudrición de corona del banano cv. Enano Gigante. Se evaluó la actividad antifúngica de estas sustancias en postcosecha contra la PC del banano, inoculado artificialmente con el hongo Colletotrichum musae, incubado a 25 ± 1°C durante 7 días. Primeramente, los tratamientos con SP, CP, BS, y SS se probaron mediante experimentos in vitro y primarios in vivo. La concentración preliminar in vivo de 90 mM de SP, 170 mM de CP, 500 mM de BS en tratamientos curativos y 130 mM de SS en tratamientos preventivo fueron las más efectivas y se utilizaron para evaluar experimentos sobre la influencia de la temperatura de baños sobre la efectividad de las sustancias. Posteriormente, el mejor tratamiento (concentración) de SP, CP, BS y SS aplicado en baños a temperatura de 40°C, se evaluó solo o combinado con bajas dosis de tiabendazol (TBZ), por último, se evaluó el efecto de las sustancias sobre la calidad del plátano. El SP a 90 y 200 mM fueron los más efectivos para inhibir el crecimiento micelial (100%) y la germinación de conidios de C. musae (97%), respectivamente. El CP a 150 mM inhibió el crecimiento micelial (100%) y germinación de conidios (99%). El BS a 200 y 250 mM inhibió el crecimiento micelial (100%) y germinación de conidios de C. musae (100%), respectivamente. El SS a 70 mM inhibió el crecimiento micelial (100%) y SS a 110 mM inhibió la germinación de conidios (84%). En experimentos primarios in vivo, la concentración de SP a 90 mM redujo únicamente la severidad de PC hasta un 50% tanto en tratamientos preventivos como curativos. El CP a 175 mM redujo significativamente en un tercio a la incidencia (33.33%) en solo tratamientos curativos y fuertemente redujo la severidad (90.5%), de la enfermedad, en tratamientos curativos. El BS a 500 mM redujo la incidencia arriba de los dos tercios (77.80%), y altamente la severidad (92.90%) en tratamientos curativos. El SS a 130 mM redujo únicamente la severidad (50 y 78.6%) en tratamientos curativos y preventivos, respectivamente. La temperatura de 40°C de los baños incrementó significativamente la efectividad de las sustancias. SP40°C, CP40°C, y BS40°C, tuvieron reducciones de severidad de PC de 77.40, 98.8, y 97.6%, respectivamente, en tratamientos curativos. Mientras que SS40°C tuvo una reducción de la severidad de PC de 95.2% en tratamientos preventivos. Asimismo, CP40°C y BS40°C tuvieron una reducción de incidencia de PC de 91.7 y 83.3% en tratamientos curativos. Sólo BS y SP, de las cuatro sustancias evaluadas, mejoraron su efectividad de control contra PC cuando se combinaron con dosis bajas de TBZ. SP, CP, BS y SS no afectaron la calidad del fruto de banano. _______________ POST-HARVEST CONTROL OF CROWN ROT THROUGH LOW TOXICITY SUBSTANCES IN BANANA CV. GIANT DWARF. ABSTRACT: Crown rot (CR) is the main postharvest disease of bananas in Mexico and in all producing areas of the world. The objective of the present investigation was to evaluate the effect of substances of low toxicity, such as potassium silicate (SP) (Chapter 1), potassium carbonate (CP) (Chapter 2), sodium bicarbonate (BS) (Chapter 3) and sodium silicate (SS) (Chapter 4) on banana crown rot cv. Giant Dwarf. The antifungal activity of these substances was evaluated in postharvest against PC of bananas, artificially inoculated with the fungus Colletotrichum musae, incubated at 25 ± 1°C for 7 days. Firstly, the treatments with SP, CP, BS, and SS were tested by in vitro and in vivo primary experiments. The in vivo preliminary concentration of 90 mM SP, 170 mM CP, 500 mM in curative treatments BS and 130 mM in preventive treatments, SS were the most effective and they were used to evaluate experiments on the influence of dip temperature on the effectiveness of the substances. Subsequently, the best treatment (concentration) of SP, CP, BS and SS applied in dips at a temperature of 40°C was evaluated alone or combined with low doses of thiabendazole (TBZ), finally, the effect of the substances was tested on banana fruit quality. The SP at 90 and 200 mM were the most effective to inhibit mycelial growth (100%) and the germination of C. musae conidia (97%), respectively. CP at 150 mM inhibited mycelial growth (100%) and conidial germination (99%). BS at 200 and 250 mM inhibited the mycelial growth (100%) and the germination of C. musae conidia (100%), respectively. SS at 70 mM inhibited the mycelial growth (100%) and SS at 110 mM inhibited the conidial germination (84%). In in vivo primary experiments, SP at 90 mM applied alone reduced PC severity by up to 50% in both preventive and curative treatments. PC at 175 mM significantly reduced the incidence by one-third (33.33%) in only curative treatments and strongly reduced the severity (90.5%) of the disease in curative treatments. BS at 500 mM reduced the incidence by up to two-thirds (77.80%), and highly the severity (92.90%) in curative treatments. The SS at 130 mM only reduced the severity (50 and 78.6%) in curative and preventive treatments, respectively. The dip temperature of 40°C significantly increased the effectiveness of the substances. SP40°C, CP40°C, and BS40°C had CR severity reductions of 77.40, 98.8, and 97.6%, respectively, in curative treatments. While SS40°C had a 95.2% reduction in CR severity in preventive treatments. Likewise, CP40°C and BS40°C had a reduction in the incidence of CP of 91.7 and 83.3% in curative treatments. Only BS and SP, of the four substances evaluated, improved their control effectiveness against CR when combined with low doses of TBZ. SP, CP, BS and SS) did not affect the quality of the banana fruit. Tesis (Doctorado en Ciencias Agrícolas en el Trópico).- Colegio de Postgraduados, Campus Tabasco, 2023.

2023-01-01T00:00:00Z Álvarez Sánchez, Geiner Francisco http://hdl.handle.net/10521/5122 2023-11-14T18:02:57Z 2023-06-01T00:00:00Z

Determinación del perfil de aroma y sabor de mieles multiflorales del estado de Tabasco, México. Álvarez Sánchez, Geiner Francisco La apicultura es una actividad de gran relevancia a nivel mundial no solo por brindar el servicio ambiental de polinización sino también por la producción de miel el cual es el principal producto de la colmena que se comercializa en 135 países. En México, la apicultura se realiza en las 32 entidades federativas siendo reconocido en 2020 como el noveno país productor y exportador de miel a nivel mundial. Existe vacíos de información sobre las propiedades sensoriales de las mieles mexicanas que permita una mejor descripción del producto y agregue valor al mismo. El aroma y sabor característico de las mieles difieren debido a factores geográficos, climáticos y botánicos. Por ello, el análisis sensorial de las mieles es de vital importancia cuando se evalúa su calidad, autenticidad, origen y valor comercial. El presente estudio tuvo por objetivo caracterizar el aroma y sabor de mieles de cuatro subregiones del estado de Tabasco. Para ello se recolectaron 20 muestras de miel de la temporada otoño 2019 de las subregiones Chontalpa, Centro, Sierra y Ríos. Posteriormente se realizó el entrenamiento y selección de siete personas para integrar un panel de evaluación sensorial, con el cual se llevó a cabo la descripción sensorial de las mieles de Tabasco utilizando el método del perfil de Marcazzan et al. (2014). El panel describió las propiedades olfativas-gustativas de las mieles tabasqueñas utilizando diez descriptores de aroma y cuatro descriptores de olor, formando cinco perfiles sensoriales y concluyendo que en una misma subregión geográfica se encuentran mieles con características olfativas y gustativas diferentes. _______________ DETERMINATION OF THE AROMA AND FLAVOR PROFILE OF MULTIFLORAL HONEYS FROM THE STATE OF TABASCO, MEXICO. ABSTRACT: Beekeeping is an activity of great relevance worldwide not only for providing the environmental service of pollination but also for the production of honey which is the main product of the hive that is marketed in 135 countries. In Mexico, beekeeping is carried out in the 32 States being recognized in 2020 as the ninth country producing and exporting honey worldwide. There are information gaps on the sensory properties of Mexican honeys that allow a better description of the product and add value to it. The characteristic aroma and taste of honeys differ due to geographical, climatic and botanical factors. Therefore, sensory analysis of honeys is of vital importance when evaluating their quality, authenticity, origin and commercial value. The aim of this study was to characterize the aroma and taste of honeys from four subregions of the state of Tabasco. 20 honey samples from the fall 2019 season were collected from the Chontalpa, Centro, Sierra and Ríos subregions. Subsequently, seven people were trained and selected to integrate a sensory evaluation panel, with which the sensory description of Tabasco honeys was carried out using the profile method of Marcazzan et al. (2014). The panel described the olfactory and taste properties of Tabasco honeys using ten aroma descriptors and four odour descriptors, forming five sensory profiles and concluding that in the same geographical subregion honeys with different olfactory and gustatory characteristics are found. Tesis (Doctorado en Ciencias, especialista en Producción Agrícola en el Trópico).- Colegio de Postgraduados, Campus Tabasco, 2023.

2023-06-01T00:00:00Z