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Permanencia de las unidades domésticas campesinas en la dinámica del comercio tradicional en San Pedro Cholula, Puebla.
(2021-12-13)
Durante los últimos cincuenta años las políticas mexicanas enfocadas a la producción agrícola y el desarrollo del campo, reflejan como una de sus expresiones, el abasto de alimentos y otros productos básicos que se comercializan a través de formas...
Interpretación, vivencia y reproducción de la violencia en jóvenes de bachillerato en Tlaxcala, Tlaxcala.
(2021-04-05)
la misma, para la construcción de una cultura de paz. La investigación tuvo el objetivo de identificar cómo interpretan, viven y reproducen la violencia un grupo representativo de jóvenes de educación media superior en Tlaxcala, Tlax., con sus pares...
Análisis del efecto del agua de coco en las características físico-químicas de los frutos y del beneficio-costo de la producción de Vanilla planifolia.
(2021-07-23)
Vanilla planifolia es una especie que se utiliza mundialmente por el sabor y aroma de sus frutos, sin embargo, aún es limitada la información de sus requerimientos tanto nutricionales como ambientales para que el cultivo desarrolle su máximo...
Pequeños productores de maíz azul y los mercados: un enfoque de cadena de valor.
(2021-09-29)
El maíz azul es una variante representativa de la Sierra Nevada de Puebla aprovechada para el consumo en alimentos tradicionales catalogados de especialidad. El objetivo fue identificar la trayectoria de estos productos para tipificar la Cadena de...
Valoración social del trabajo doméstico remunerado y no remunerado de mujeres rurales en un entorno multisituado, en Puebla, Mexico.
(2021-03-19)
El objetivo de la investigación de tesis fue identificar la valoración del trabajo doméstico remunerado y no remunerado que tienen mujeres rurales e indígenas, trabajadoras del hogar en un entorno multisituado, y su percepción sobre la significación...
Desarrollo de tlayudas con propiedades funcionales del hongo medicinal Ganoderma lucidum, su impacto potencial en la alimentación saludable de comunidades rurales de Oaxaca, México.
(2021-10-13)
funcionales provenientes de G. lucidum. Finalmente, se desarrolló una estrategia económica y de mercado para promover una alimentación más saludable en las comunidades rurales de Oaxaca, México, utilizando tlayudas enriquecidas con los compuestos bioactivos de...
Aprovechamiento de la planta de haba (Vicia faba L.) para la obtención de compuestos bioactivos.
(2021-03-26)
La planta de Vicia faba puede ser aprovechada para la obtención de compuestos bioactivos (CB) para prevenir y/o tratar enfermedades. En México, la producción y el consumo de haba son bajos, así que para incrementarlos se propone incorporar una...