Browsing by Author "Sánchez Ramos, Claudia"
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Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México.
Sánchez Ramos, Claudia (2017-02)Los quelites (hojas, tallos tiernos y flores comestibles) constituyen una fuente importante de fibras, antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales en la alimentación mesoamericana. Se han estudiado varios aspectos de ...