Browsing by Author "Osorio González, Carlos Saúl"
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Producción de lípidos del suero de leche mediante sistemas microbianos.
Osorio González, Carlos Saúl (2017-04)El principal subproducto generado por el procesamiento de la leche en queso es el lactosuero. Se producen a nivel mundial 160 millones de toneladas al año. Más de 50 % del lactosuero se desecha sin tratamiento al drenaje, ...