Browsing by Author "Lara Viveros, Francisco Marcelo"
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Incidencia de enfermedades calidad postcosecha y contenido de glucosinolatos en brócoli
Lara Viveros, Francisco Marcelo (2010)El brócoli es una de las crucíferas de mayor consumo a nivel mundial. Esta planta posee un contenido elevado de glucosinolatos, metabolitos secundarios implicados en la prevención del cáncer. Actualmente se han reportado ...