Browsing by Author "Fuentes Herrera, Paula Beatriz"
Now showing items 1-2 of 2
-
Aprovechamiento de la planta de haba (Vicia faba L.) para la obtención de compuestos bioactivos.
Fuentes Herrera, Paula Beatriz (2021-03-26)La planta de Vicia faba puede ser aprovechada para la obtención de compuestos bioactivos (CB) para prevenir y/o tratar enfermedades. En México, la producción y el consumo de haba son bajos, así que para incrementarlos se ... -
Valor nutritivo y nutracéutico en colectas de haba (Vicia faba L) de los principales estados productores de México.
Fuentes Herrera, Paula Beatriz (2016-04)Vicia faba L. es una leguminosa importante por el alto valor nutricional de sus semillas, las cuales son ricas en proteína y carbohidratos. En México, es escasa la información sobre los componentes nutricionales y funcionales ...