Detección de la presencia de sulfonamidas en mieles del estado de Tabasco.

Abstract

La producción de miel puede ser mermada por enfermedades bacterianas como loque americana causada por Bacillus larvae y loque europea por Streptococcus pluton, que representan un riesgo para las colmenas de las abejas, lo que puede ocasionar pérdidas económicas para el apicultor. Por ende, los apicultores optan por usar sustancias químicas para controlar las enfermedades en sus apiarios, como es el uso de antibióticos. La presencia de antibióticos en las mieles afecta su calidad, es un indicativo de prácticas apícolas inadecuadas, y representa un riesgo para la salud mundial, ya que pueden causar toxicidad, reacciones alérgicas y crear resistencia en ciertos microorganismos específicamente bacterias. Por tales motivos, la presente investigación se realizó con el objetivo de monitorear y detectar la presencia de sulfonamidas en mieles provenientes de distintas regiones de Tabasco, empleando la Cromatografía Liquida de Ultra Alta Resolución (UHPLC). Se analizaron 13 muestras de mieles, de las cuales el 69 % tuvieron residuos de sulfadoxina a niveles trazas, con concentraciones entre 0.03157 y 6.317 µg mL-1, mientras que para sulfadimetoxina todas las muestras dieron positivo con concentraciones entre los rangos 0.0422 y 12.6 µg mL-1. Aunque la presencia de estos fármacos sea mínima, las normativas mexicanas y europea, tienen un límite de tolerancia cero para fármacos en mieles. _______________ DETECTION OF THE PRESENCE OF SULFONAMIDES IN HONEY FROM THE STATE OF TABASCO. ABSTRACT: Honey production can be reduced by bacterial diseases such as American foulbrood caused by Bacillus larvae and European foulbrood caused by Streptococcus pluton, which pose a risk to bee hives and can cause economic losses to the beekeeper. Therefore, beekeepers opt to use chemical substances to control diseases in their apiaries, such as the use of antibiotics. The presence of antibiotics in honeys affects their quality, is an indication of inadequate beekeeping practices, and represents a risk for world health, since they can cause toxicity, allergic reactions and create resistance in certain microorganisms, specifically in bacteria. For these reasons, the present investigation was carried out to monitor and detect the presence of sulfonamides in honeys from different regions of Tabasco, using the Ultra High Performance Liquid Chromatography (UHPLC) technique. Thirteen samples of honeys were analyzed, of which 69 % had sulfadoxine residues at trace levels, with concentrations between 0.03157 y 6.317 µg mL-1, while all samples were positive for sulfadimethoxine with concentrations between 0.0422 y 12.6 µg mL-1. Although the presence of these drugs is minimal, Mexican and European regulations have a zero-tolerance limit for drugs in honeys.