Valoración de la producción de cabras doble propósito por productores del Valle de Libres, Puebla.

Abstract

Con el objetivo de analizar la percepción que tienen los productores de la producción de cabras, de las prácticas de manejo y el bienestar de la familia al dedicarse a la producción de leche y cabritos en el Valle de Libres, Puebla, se registró información de una muestra de 84 productores de cabras de doble propósito. La información, que fue registrada por entrevista directa en la unidad de producción, tuvo relación con la valoración de la producción de cabras, productos e ingresos, toma de decisiones, arraigo a la comunidad y el bienestar familiar. La información colectada fue analizada con el paquete estadístico SAS, con estadística descriptiva y componentes principales cualitativos. En los resultados, la varianza de los datos estuvo explicada, en primer lugar, por los productores que valoraron a la cabra como especie (61%), conservan sus recursos genéticos caprinos (78%), conocen la calidad de sus productos (70%), obtienen ingresos (71.4%), se autoemplean (87%), participan en la comunidad (70%) y tienen una buena calidad de vida (87%). En segundo lugar, están los productores que fomentan la participación de la familia (87%), tienen a las cabras como negocio (39%), son dependientes de la asistencia técnica (40.3%), colaboran más con los vecinos (35.1%) y cuentan con servicios médicos (52%). La crianza de cabras de doble propósito en el Valle de Libres, Puebla, es una actividad muy arraigada a la cultura de los pueblos, al valor social y a las motivaciones de los productores; lo que les ha permitido desarrollar amplios conocimientos en prácticas de manejo, el procesamiento de productos de la leche de cabra y en integrar su producción al mercado. _______________ DOUBLE-PURPOSE GOATS PRODUCTION VALUATION BY GOAT BREEDERS FROM THE VALLEY OF LIBRES, PUEBLA. ABSTRACT: In order to analyze the perception that producers of goats have about management practices and well-being of families dedicated to the production of milk and goats in the Valley of Libres, Puebla. The information was recorded in a sample of 84 dual-purpose goat producers by a direct interview in the production unit. It was related to the valuation of goat breeding, products and income, decision-making, rooting in the community and family well-being. The information collected was analyzed with the SAS statistical package, with descriptive statistics and a qualitative analysis of principal components. In the results, the variance of the data was explained, firstly, by the producers who valued the goat as a specie (61%), conserve their goat genetic resources (78%), know the quality of their products (70%), earn an income (71.4%), are self-employed (87%), participate in the community (70%), and have a good quality of life (87%). Secondly, there are producers that encourage family participation (87%), have goats as a business (39%), are dependent on technical assistance (40.3%), collaborate more with neighbors (35.1%) and have medical services (52%). The raising of dual-purpose goats in the Valley of Libres, Puebla, is an activity deeply rooted in the culture of the peoples, to the social value and the motivations of the producers; which has allowed them to develop extensive knowledge in management practices, the processing of goat milk products and integrate their production into the market.