Determinación geográfica y botánica de miel de abeja (Apis mellifera L.) del Estado de Tabasco, México

Abstract

Para caracterizar la miel existen diferentes métodos destructivos y no destructivos, donde se puede obtener información útil sobre las sustancias que la componen. Los métodos destructivos que se utilizaron en esta investigación fueron el análisis fisicoquímico y el análisis melisopalinológico. El objetivo de este trabajo fue caracterizar mieles tabasqueñas procedentes de diferentes regiones geográficas y diferente vegetación, mediante las técnicas antes mencionadas. Se analizaron 12 tipos de mieles; para el análisis melisopalinológico se utilizaron 12 muestras, una por cada localidad con la finalidad de describir el tipo de polen presente en estas mediante análisis cualitativos, así como la cantidad de polen a través de análisis cuantitativos; para el análisis fisicoquímico se analizaron 88 muestras. Los resultados obtenidos en los análisis fisicoquímicos, se analizaron mediante el programa de Excel graficando los valores obtenidos de los diferentes análisis y los análisis melisopalinológicos se sometieron a un conteo para calcular el porcentaje y el tipo de cada polen presente a la miel y determinar así el origen botánico de las mismas. ________In order to characterize the honey there are several destructives and non destructives methods, where it can get useful information about the substances content in it. Two kind of methods ere used here, physicochemical and melissopalynological analysis. The objective in this research was to characterize several kind of honey from Tabasco, coming from different geographic regions and types of vegetation through techniques cited before. It was analyzed 12 types of honey and were used 12 tests for the melissopalynological analysis, one for each community for describing the pollen present in this by using a quantitative analysis; and a quantitative analysis in order to know how much pollen was present. It was taken 88 tests to make the physicochemical analysis. Results gotten through physicochemical analysis were analyzed by using an Excel’s program graphing the values gotten from different kind of analysis. The melissopalynological analyses were summated to a cont to calculate percentages and type of honey and to determine their Botanical origin.